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排骨的做法大全 排骨怎么做好吃

时间: 2020-02-15 20:54:49   来源:八度生活网 

排骨,相信很多人都喜欢吃,你们家常见的排骨怎么吃呢?我家就是清炖,省时省心,营养价值也够,但是今天我就要介绍大家排骨的做法大全,排骨怎么做好吃?不仅仅是清炖,排骨还可以红烧,清蒸,油炸,吃法多样,一起来看看哪种味道是你的最爱吧!

排骨的做法大全

一、糖醋排骨

排骨的做法大全 排骨怎么做好吃

材料

小排500克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,香醋3汤匙,糖3汤匙 、盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,芝麻1/2茶匙;

糖醋排骨的做法:

1、小排500克,焯水煮30分钟;

2、排骨里面加料酒,生抽,老抽,香醋腌20分钟左右;

3、捞出,洗干净控水备用,炸制金黄,油别放多;

4、锅内放排骨和腌排骨的水,白糖,半碗肉汤,大火烧开,加少许盐提味;

4、小火焖10分钟,大火收汁,收汁的时候,最加少许香醋;

5、出锅前,撒葱花芝麻,少许味精即可。

二、红烧排骨

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材料:

排骨,红糖,酱油,葱,姜,干辣椒,八角,草果,香醋;

红烧排骨的做法

1、排骨控干水分,炒锅烧热,倒入排骨,中火开始炒;

2、排骨变色出水的时候,调小火,继续翻炒,加少许红糖、酱油;

3、加热水,水量以没过排骨为准,加入葱、姜、干辣椒、八角、草果等调味;

4、转小火,炖40分钟左右,排骨软烂后,转大火,将汤汁全部收干,翻炒;

5、出锅前,淋上香醋,拌匀即可。

三、炖排骨

排骨的做法大全 排骨怎么做好吃

材料:

排骨2根,玉米1个,胡萝卜1个,生姜1小块,葱3、4根;

炖排骨的做法  

1、排骨冷水下锅,焯水,捞起备用;

2、锅里重新下冷水,放入生姜,葱等调味料;

3、水沸腾之后,放排骨、玉米、胡萝卜,加少许盐,放一点料酒,然后炖个一小时左右就可以了。

四、粉蒸排骨

排骨的做法大全 排骨怎么做好吃

材料:

小排,番薯(南瓜、土豆),蒸肉米粉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖;

粉蒸排骨的做法

1、把备好的排骨洗干净,沥干,姜切片,蒜剁碎;

2、排骨放在容器里面,加适量蒸肉米粉,排骨裹上米粉,一定要裹均匀,然后加入一些清水或者高汤拌匀;

3、排骨里面加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料,腌制一个小时左右;

4、番薯去皮,切片,铺在整盘的最下面,上面再均匀地铺上腌制好地排骨;

5、蒸锅入冷水,排骨冷水入锅蒸,水开之后,转中火,蒸一个小时左右就好了,出国之后撒上葱花。

五、蒜香排骨

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材料:

排骨300克,蒜1瓣,姜2片,小葱1根,花椒粉1茶匙,淀粉0.5汤匙,耗油1汤匙,植物油1汤匙,食盐1茶匙;

蒜香排骨的做法

1、排骨用清水浸泡一段时间,去掉污水,洗干净,沥干水分;

2、蒜切成蒜末,小葱切段,姜切片,放在容器里备用;

3、加适量食用油、耗油、花椒粉,还有适量干淀粉;

4、将排骨和调料一起抓匀,盖上保鲜膜,放冰箱腌制4个小时以上;

5、油锅下油,油热之后,将腌制好的排骨放进锅里炸一炸;

6、炸好之后,将排骨捞出,装碟即可。

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