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蒜香排骨的做法 秘制蒜香排骨怎么做正宗

时间: 2020-02-15 20:54:37   来源:八度生活网 

排骨,想必很多人都喜欢吃,排骨的做法多样,可以炖,可以炒,可以红烧,可以蒸,是一道很受欢迎的菜肴,今天要介绍的就是蒜香排骨,蒜香排骨口感酥脆,味道丰富,是很好的下饭菜。蒜香排骨的做法有什么秘诀呢?一起看看吧。

蒜香排骨的做法 秘制蒜香排骨怎么做正宗

秘制蒜香排骨怎么做正宗?

主料:

排骨400g,大蒜15瓣,料酒10ml,盐3g;

辅料:

酱油10ml,醋5ml,白糖4g,油20ml,清水560ml;

蒜香排骨的做法

1.排骨反复冲洗干净,将大蒜剁成蒜末,料酒和盐备好;

2.排骨冷水入锅,烧开之后,汆烫3分钟,捞出,然后用清水洗净;

3.排骨拌入盐、料酒、蒜蓉等调味,腌制;

4.充分混合,搅拌均匀,覆盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制2小时以上;

5.酱油,醋,白糖,油备好;

6.锅内倒油,放入腌制好的排骨;

7.放入酱油,醋,白糖,油等调料,倒入560ml清水;

8.将锅内食材充分搅拌均匀,煮熟后盛入碗里,即可。

蒜香排骨的做法 秘制蒜香排骨怎么做正宗

蒜香排骨的做法技巧

1、蒜蓉剁碎,腌制时间越长,排骨越入味;

2、排骨腌制前,一定要拭干水分,腌制时间不少于2小时;

3、喜欢干香口感,烹饪时间可设置为15分钟。

蒜香排骨的做法 秘制蒜香排骨怎么做正宗

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