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牛肉的做法大全 在家牛肉怎么做好吃

时间: 2020-02-15 20:30:01   来源:八度生活网 

牛肉是一种非常具有特色的美食,在我们日常生活中很常见的家常菜,牛肉吃法多样,不同的做法,营养价值也不一样,我们通常会在外面餐厅吃牛肉,其实在家做更健康哦。今天就介绍大家几种常见牛肉的做法大全,在家牛肉怎么做好吃,今天就一起来了解一下吧!

牛肉的做法大全

一、酱牛肉

牛肉的做法大全 在家牛肉怎么做好吃

食材:

牛腱子肉3斤;

配料:

老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个

做法:

1、将肉切成块状,放进加凉水的锅开大火将水烧开;

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉;

3、另外起一个汤锅,放入3碗水烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇等食材放进去煮5分钟;

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分;

5、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

二、咖喱牛肉

牛肉的做法大全 在家牛肉怎么做好吃

食材: 

牛肉1斤,土豆1个,胡萝卜2根;

配料:

元葱1个,黄油20克,牛奶500克,咖喱膏50克,蒜几瓣,姜几片,盐1勺,水1杯;

咖喱牛肉的做法: 

1、牛肉和土豆、胡萝卜切好备用;;

2、黄油放进锅里炒香,加入蒜末和牛肉,炒变色;

3、加入洋葱略炒;

4、加入胡萝卜继续翻炒;

5、最后加入土豆、咖喱膏、牛奶和水,水位没过食材即可,最后加盐;

6、熬煮到汤浓软烂即可,最后起锅就可以了。

三、炖牛肉

牛肉的做法大全 在家牛肉怎么做好吃

主料:

牛肉2000克

辅料:

姜1块,八角2颗,白蔻4粒,桂皮2块,香叶4片,花椒1撮,盐,红烧酱油;

炖牛肉的做法:

1、牛肉洗干净,洗净,切成2、3厘米的大块;

2、牛肉入凉水锅,开始煮,煮开后撇去浮沫;

3、将香料八角、白蔻、桂皮、香叶、花椒等备好;

4、浮沫撇干净后,加入香料,盖上盖子,小火慢炖;

5、待汤去掉一半时,加入适量盐

6、倒入红烧酱油,拌均匀;

7、待汤汁收得差不多时,尝尝咸淡和成熟度,便可出锅。

四、孜然牛肉

牛肉的做法大全 在家牛肉怎么做好吃

用料:

牛肉,孜然,干辣椒,白芝麻,生姜粉,蒜粉,料酒,酱油,盐;

孜然牛肉的做法:

1、牛肉洗干净去筋,切成小块,加酱油、盐、料酒、蒜粉和生姜粉腌制一下;

2、拌匀盖上保鲜膜,放冰箱冷藏;

3、锅里面放适量油,烧热,下腌制好的牛肉;

4、爆炒至表面变色,立即盛出沥汁;

5、等锅里的油温升高,再将牛肉回锅,大火爆炒;

6、颜色金黄加孜然、辣椒粉、和白芝;

7、拌炒均匀立马出锅。

五、小炒牛肉

牛肉的做法大全 在家牛肉怎么做好吃

主料:

牛肉

辅料:

盐,泡姜,泡蒜,泡椒,香菜,鸡精;

小炒牛肉的做法:

1、牛肉用木棍将牛肉敲松,然后牛肉一分为二,切成薄片,装入碗中;

2、牛肉里面加入适量的盐和水,用手抓匀,腌制10分钟;

3、加入适量的油再次抓均;

4、将泡姜和泡蒜切片,泡椒切成辣椒圈,入盘备用;

5、香菜洗干净切好装盘备用;

6、锅烧热下适量油,加入泡姜、泡蒜和泡辣椒一起煸炒,加入适量的水,去除辣椒的燥性,炒出姜、蒜和辣椒的香气;

7、炒香后,下牛肉一起煸炒,直到牛肉变色(6成熟),淋入适量的老抽和高汤,翻炒均匀;

8、加入香菜和鸡精,再加入1勺高汤,大火翻炒,再淋入适量的生粉水,翻炒均匀,关火起锅即成。

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