八度生活网

八度生活网

汇聚生活百科...
位置: > 生活 > 生活小常识

红烧菜谱大全 简单红烧菜的做法

时间: 2020-02-15 20:40:10   来源:八度生活网 

红烧是一种烹饪方式,很多的食材都可以红烧,红烧菜色香味俱全,适合大部分人的口味。红烧菜的做法比较讲究,所以很多看似简单的家常菜,其实想要做好还是不容易的。今天就为大家介绍红烧菜谱大全,这些都是简单红烧菜的做法,大家都可以学一学。

红烧菜谱大全

红烧肉

红烧菜谱大全 简单红烧菜的做法

食材:
五花肉500克,桂皮1根,八角(也称大料)3颗,姜5片,红枣6颗;
调料:老抽2汤匙30ml,盐1茶匙5克,糖3茶匙15克;
红烧肉的做法:
1、五花肉切成2厘米左右大小,姜去皮,切片备用;
2、锅里面倒油,油凉之后,放桂皮和八角,小火炒香,改大火,倒入五花肉翻炒变色,直到出油;
3、倒老抽、糖和盐,把调料炒拌均匀之后,继续翻炒5分钟左右;
4、然后倒开水,水量没过肉,煮开后去浮沫;
5、放红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟;
6、40分钟后,调成大火收汁即可。
红烧排骨

 红烧菜谱大全 简单红烧菜的做法

主料:
猪肋排,西红柿;
辅料:
油,精盐,八角,桂皮,生姜,老抽;
红烧排骨的做法:
1、猪肋排清洗干净,用刀切成麻将块般的大小;
2、在锅里倒清水,放肋排,小火煮开,煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗;
3、把肋排再次倒入煮锅里面,小火煮5分钟,煮好的肋排捞出,浸泡在清水里;
4、锅里倒油,然后放生姜爆香,放入八角桂皮,倒入排骨段,小火翻炒,调入老抽,翻炒排骨上色;
5、倒足量的清水,大火煮开后,改小火煮30分钟;
6、西红柿洗净后切块
7、把西红柿倒入锅里,调入精盐,煮10分钟
红烧鱼

红烧菜谱大全 简单红烧菜的做法

食材:
鱼1只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐;
红烧鱼的做法:
1、把鱼去掉内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,鱼身两面斜刀口,吸干水分;
2、锅里面倒油,6层热的时候放鱼,两面煎至金黄时,将鱼盛盘备用;
3、锅内留油,放葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水;
4、锅内水烧开之后,放煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤,撒上香菜装盘即可。
红烧牛肉

 红烧菜谱大全 简单红烧菜的做法

食材:
牛腩1000克,牛筋500克,老卤1盒;
配料:
洋葱1/3个,大蒜半头,生姜1块,香叶3张,八角3个,草果1个,桂皮1小块,清水2杯,料酒2大匙,生抽,老抽,冰糖;
红烧牛肉的做法:
1、牛腩切块,放进锅中,加冷水煮开,3分钟后关火,温水冲洗;
2、牛筋切段之后,放高压锅加水,上汽后转小火,20分钟后关火,捞出牛筋,洗干净;
3、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味,倒老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开;
4、放牛腩和牛筋,煮开后,加料酒、生抽、老抽和冰糖;
5、转小火炖煮2-3小时左右,直到牛肉和牛筋酥软入味即可。
红烧茄子

红烧菜谱大全 简单红烧菜的做法

食材:
茄子,生抽,酱油,白醋,白糖,淀粉,油,香葱,姜,蒜,盐;
红烧茄子的做法:
1、茄子洗干净去皮,切成小块,放入少许盐,去掉多余水分;
2、将生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用,淀粉少许加入清水调汁;
3、锅里倒油,油热后,爆香葱姜,倒入茄子,不停翻炒;
4、茄子煸软后,倒入调好的汁,继续翻炒,倒入淀粉水勾芡,拌均匀;
5、加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。

很赞哦!()
广告位
  • 上一篇:国内哪些地方有樱花 国内赏樱花的地方
  • 下一篇:血糖高吃什么好 血糖高的饮食建议
  • 我要评论

    留言与评论(共有 条评论)
       
    验证码:

    热门

    更新