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家常小炒菜谱大全 好吃易做的家常小炒介绍

时间: 2020-02-15 20:38:57   来源:八度生活网 

现在,不少人因为工作繁忙,很少在家里面做饭,其实做饭还是很有乐趣的。如果不太会做,可以选择一些简单的家常小炒,家常小炒不仅好吃,做法也不难,今天就推荐大家家常小炒菜谱大全,一起来看看哪些好吃易做的家常小炒是怎么做的。

家常小炒菜谱大全

一、家常小炒肉

家常小炒菜谱大全 好吃易做的家常小炒介绍

主料:猪肉(后臀尖)200克;

辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克;

调味料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙;

家常小炒肉的做法:

1、猪后臀肉洗干净,猪皮清理干净,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片;

2、锅烧热,放少许油,下猪肉,大火快速翻炒,炒至肉片出油,下入料酒炒匀;

3、然后倒少许酱油,炒匀上色,再放青红椒,炒匀;

4、放入盐、鸡精、白糖炒匀;

5、后下加蒜苗,炒匀出锅即可。

二、家常小炒菜

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主料:猪肉300克,木耳,胡萝卜;

辅料:盐,淀粉水,酱油,味精;

家常小炒菜的做法:

1、将干木耳提1小时泡发,备用;

2、猪肉切成薄片,加一些盐、味精、酱油,腌制10分钟左右;

3、胡萝卜切成薄片,木耳切成丝,备用;

4、炒锅烧热,然后放少许油,把猪肉倒进去翻炒,再加胡萝卜翻炒,约1分钟之后,放木耳再炒1分钟左右;

5、加半碗高汤或清水,盖上锅盖煮1分钟;

6、调入淀粉水勾芡,出锅即可。

三、小炒菜花

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主料:菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒;

辅料:姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖;

小炒菜花的做法:

1、姜、蒜切成片,将五花肉切成簿片,备用;

2、青红辣椒切成小圈,菜花用小刀撕成小朵;

3、锅中先烧开水,放少许盐和油,再倒入菜花,煮软之后,捞出沥干水,备用;

4、锅中留少许底油,放五花肉翻炒,直到微焦出猪油;

5、放姜、蒜、青红辣椒圈,持续翻炒,出香味倒入菜花;

6、最后加盐、生抽、白糖、鸡精,出锅即可。

四、番茄炒蛋

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主料:番茄5个,鸡蛋5个;

辅料:葱1根,油适量,盐1勺;

番茄炒蛋的做法:

1、鸡蛋打入碗中,加少许盐,打散;

2、番茄洗干净,切成块,葱切成葱花,葱白另外留下来;

3、炒锅热油,倒入打散的鸡蛋,稍微定型之后,加葱白,翻炒几下,用锅铲切块,装盘待用;

4、锅里留底油,倒入番茄块,加入少许盐,中小火翻炒,直到番茄变软,出汁;

5、倒入炒好的鸡蛋,调少许砂糖和葱花,翻炒均匀,出锅即可。

五、酸辣土豆丝

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主料:土豆丝500克,干辣椒30克;

辅料:醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克;

酸辣土豆丝的做法

1、把土豆去皮,切丝,然后用冷水浸泡一段时间,目的是除去淀粉,可以让土豆更脆;

2、大蒜,生姜,大葱切段;

3、炒锅热油,放小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段等调味料爆香;

4、放土豆丝,继续翻炒,然后加少许盐和醋,最后加点小葱,出锅即可。

六、蒜苔炒肉

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主料:蒜苔180克,瘦肉200克;

辅料:油,盐1勺,生粉1勺,酱油1勺,姜,蒜,鸡精1勺;

蒜苔炒肉的做法:

1、准备好瘦肉、蒜苔,瘦肉清洗干净,蒜苔切段;

2、瘦肉切片,加入酱油,生粉,盐和鸡精等调味品,拌匀腌一下;

3、锅热油,下点花椒,下入猪肉片,翻炒至变色,盛出备用;

4、锅另热油,下姜丝炒一下,加点红辣椒、蒜苔,加盐炒熟;

5、最后加入肉丝,翻炒均匀即可。

以上家常小炒菜谱大全,这些都是最符合大众口味的六道好吃易做的家常小炒,步骤简单,基本上人人都可以学。

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